Lentilles aux Chipolatas

Ingrédients :

• 250 g de lentilles vertes
• 4 chipolatas
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 gousses d'ail
• 1 branche de céleri
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• 1 litre de bouillon de volaille (ou de légumes)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre
• Persil frais pour la garniture (facultatif)

Instructions :

1. Préparation des ingrédients :

   • Rincez les lentilles sous l'eau froide.
   • Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
   • Émincez l'oignon et le céleri.
   • Hachez les gousses d'ail.

2. Cuisson des chipolatas :

   • Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
   • Ajoutez les chipolatas et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez-les de la casserole et réservez.

3. Préparation de la base aromatique :

   • Dans la même casserole, ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile d'olive.
   • Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
   • Ajoutez l'ail haché, le céleri et les carottes. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

4. Cuisson des lentilles :

   • Ajoutez les lentilles dans la casserole avec les légumes.
   • Ajoutez le bouillon de volaille, la feuille de laurier et la branche de thym.
   • Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais encore fermes.

5. Ajout des chipolatas :

   • Remettez les chipolatas dans la casserole avec les lentilles et laissez mijoter encore 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
   • Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6. Service :

   • Retirez la feuille de laurier et la branche de thym avant de servir.
   • Servez les lentilles et les chipolatas dans des assiettes creuses, garnies de persil frais haché si désiré.

Bon appétit !

Ce plat de lentilles aux chipolatas est parfait pour les journées froides, offrant une combinaison réconfortante de protéines et de légumes, pleine de saveurs et de nutriments.